| Rice and Seafood Casserole | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Serves : 4 person(s) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ingredients | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Preparation Method | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Clean shellfish and fish. Dice green peppers, onions, garlic and tomato. Heat the olive oil, saute vegetables until soft, add rice and saffron and cook for a few minutes over low heat. Add seafood and boiling fish stock. Simmer until rice is cooked to taste. The rice should not be dry but have a smooth light sauce. Decorate with chopped parsley. |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||